Deviled eggs/Ouă umplute

oua umplute

Ouăle umplute ar trebui să fie nelipsite de pe masa de sărbători. Arată bine, sunt uşor de făcut şi sunt nişte aperitive delicioase.

Am câteva sfaturi utlile pentru o mai rapidă şi uşoară preparare. Ouăle care nu sunt proaspete se desprind mai uşor de coajă la curaţare. După ce au fiert 10-12 minute în apă cu sare, se lasă 20 minute în apă rece, apoi se lovesc uşor de o suprafaţă tare, după care se mai lasă 5-10 minute în apă rece. În felul acesta intră apă între coajă şi ou şi coaja se desprinde mai uşor la curăţare.

Deviled eggs should always be part of a holiday dinner. They look nice, are easy to prepare and make tasty hors d’oeuvres.

Here are some useful tips for easier and faster cooking process. Eggs that are not fresh are easier to peel. After boiling them for 10-12 minutes in salted water, let them cool for 20 minutes in iced water, give them a few taps on a hard surface, then place them again in the cold water for another 5-10 minutes. This will let some water seep under the shells and make peeling easier.

oua decojite
se scot galbenusurile

După ce au fost curaţate, se taie în 2 în lungime, se scot gălbenuşurile şi se pregateşte umplutura (pentru 6 ouă):

-       6 gălbenuşuri

-       2 linguri pate de ficat

-       3 linguri brânză topită

-       2 linguri smântână

-       sare, piper

Se amestecă bine ingredientele şi se formează boluri cu care se umplu albuşurile. Se ornează cu frunze de pătrunjel.

After peeling the eggs, cut them lengthwise, remove the egg yolks and prepare the filling (for 6 eggs):

-       6 egg yolks

-       2 tbsp. liver paté

-       3 tbsp. cream cheese

-       2 tbsp. sour cream

-       salt, pepper

Mix well all ingredients. Fill the empty egg white shells and garnish with a parsley leaf.

oua umplute aranjament

Varianta vegetariană

În loc de pate de ficat am pus brânză de oaie (de burduf) şi am mai adăugat şi mărar proaspăt şi a ieşit o combinaţie excelentă. Cantităţile le-am pus la ochi, nu vă faceţi griji dacă vă rămâne umplutură, o puteţi întinde pe pâine şi servi la mic dejun sau ca aperitiv.

Vegetarian variation

Instead of liver paté I used sheep cheese, and I added some fresh dill, too, and the combination was to kill for. Eyeball the quantities and don’t worry if you have leftover filling, you can spread it on bread and serve for breakfast or as a starter as well.

deviled eggs - vegetarian

 

About these ads

Posted on December 20, 2011, in Hors d'oeuvres/Aperitive and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 64 other followers

%d bloggers like this: