Buta no Shogayaki

buta no shogayaki

Revin cu o altă reţetă din bucătăria japoneză, Buta no shogayaki, carne de porc (buta niku) marinată într-un sos care conţine şi ghimbir (shoga) ras, apoi prăjită în ulei (yaki = prăjit).

Îmi place în mod deosebit, poate pentru că a fost prima reţetă japoneză pe care am încercat-o, sau poate pur şi simplu pentru gustul deosebit pe care-l are carnea marinată în sosul făcut din sos de soia, sake, mirin (sake indulcit, vă mai amintiţi?) şi ghimbir ras.

Se serveşte cu varză tăiată subţire şi orez.

Another Japanese recipe, Buta no shogayaki, made with pork (buta niku) marinated in a sauce that contains grated ginger (shoga) among others, then stir-fried (yaki = stir-fried).

I absolutely love it! Maybe it’s because it was the first Japanese recipe I ever tried, or maybe for the special taste that the meat gets when marinated in soy sauce, sake, mirin (sweetened sake, remeber?) and grated ginger.

Serve with finely shredded cabbage and rice.

Ingrediente

(pentru 2 persoane)

200-250 g carne de porc feliată subţire

1 ceapă

ulei vegetal

Sosul

2 linguri sos soia

1 lingură sake

1 lingură mirin

ghimbir ras (o rădăcină de 4-5 cm)

Ingredients

(serves 2)

200-250 g pork (sliced thinly)

1 onion

vegetable oil

Sauce

2 tbsp soy sauce

1 tbsp sake

1 tbsp mirin

grated ginger (one 4-5 cm root)

 

 

 

 

 

 

Mod de preparare

Se taie carnea în bucăţi de 5-6 cm lungime. Se pune la marinat în sos 30 minute.

Ceapa se taie felii şi se căleşte în ulei.

Carnea se prăjeşte pe ambele părţi în ulei, la foc mediu.

Se serveşte cu varză tăiată subţire şi orez.

How to make

Cut slices of meat in bite-size pieces. Marinate in the sauce for 30 minutes.

Slice onion and stir-fry in vegetable oil.

Stir-fry pork on medium heat on both sides in vegetable oil.

Serve with finely shredded cabbage and rice.

Posted on January 3, 2012, in Japanese Food/Reţete japoneze and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: