Romanian Eggplant Salad/Salată de vinete

salata de vinete

Revin cu un alt aperitiv care îmi place la nebunie, aşa că nu putea lipsi reţeta… In Romania este foarte populară în perioada de post, la micul dejun şi servită neapărat cu roşiiproaspete.Cantităţile sunt la ochi şi după gust, eu le fac cu ceapă şi ulei, se pot face şi cu maioneză.Vinetele se coc pe un gratar până se înnegreşte coaja, care se curaţă cât sunt încă fierbinţi (sub jet de apă rece, dacă ard prea tare). Se lasă la scurs, apoi se toacă cu un tocător de vinete din lemn. Se taie foarte mărunt o ceapă (sau se rade şi i se scurge zeama), apoi se amestecă cu vinetele. Se se amestecă ulei de floarea soarelui şi se potrivesc de sare.

Se servesc pe pâine.

Today I have another Romanian appetizer that I simply love! So I just had to post the recipe… It is a vegan spread very popular in Romania especially during the Season of Lent. It goes really well with fresh tomatoes.I’m gonna ask you again to adjust the amounts you use according to your taste. I use onion and vegetable oil, some people add mayonnaise.Grill the eggplants until the skin turns black and peel them while still hot (under running water, if too hot). Let them drain, then finely chop them using a wooden knife. Finely chop an onion (or grate it and drain the liquid), and mix with the eggplants. Mix in some vegetable oil and salt to taste.

Spread on slices of bread.

 

 

 

 

 

 

 

Poftă bună!  Bon Appétit!

Posted on April 15, 2012, in Hors d'oeuvres/Aperitive, Salads / Salate, Vegetarian / Vegetariene and tagged , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: