Banana Cake / Prăjitură cu banane (video)

banana cake

What I love about this cake, apart from how quick and easy to make it is, is the fact that it uses about half the amount of sugar of other cake recipes, yet it very sweet, because of the bananas. So I highly recommend it. And the banana, walnuts, and cinnamon combination is really great! Ceea ce-mi place tare mult la prăjitura asta, în afară de faptul că e foarte rapid şi simplu de făcut, e faptul că necesită cam jumătate din cantitatea de zahăr faţă de alte reţete de prăjituri, şi totuşi e foarte dulce, datorită bananelor. Aşa că, v-o recomand cu căldură. Nu mai zic ce bine se combină bananele cu nuca şi cu scorţişoara…

Ingredients

(for a 20 cm round cake pan)

2 eggs

80 g caster sugar

70 ml vegetable oil

vanilla essence

120 g overripe bananas

150 g all-purpose flour

1/2 tsp cinnamon

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

70 g walnuts

zahăr pudră pt pe deasupra (opţional)

Ingrediente

(pentru o tavă rotundă de 20 cm diametru)

2 ouă

80 g zahăr

70 ml ulei vegetal

esenţă de vanilie

120 g banane coapte

150 g făină de prăjituri

1/2 linguriţă scorţişoară

1 linguriţă praf de copt

1/2 linguriţă bicarbonat

1/4 linguriţă sare

70 g nuci

confectioner’s sugar for dusting (optional)

How to make

Toast walnuts in a frying pan with parchment paper, mixing from time to time, for about 3 minutes on low heat. Chop walnuts.

Beat eggs and sugar with an electric mixer for about 3 minutes. Add oil, little by little, then add vanilla essence. Add mashed bananas.

Sieve together flour, cinnamon, baking powder, baking soda and salt.

Add the flour mixture to the egg mixture. Add walnuts.

Pour batter into a cake pan lined with parchment paper.

Preheat oven to 180°C. Bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.

Mod de preparare

Se prăjesc nucile 2-3 minute într-o tigaie cu hârtie de pergament, amestecând continuu, la foc mic. Se taie nucile bucăţele.

Se bat ouăle cu zahărul cu un mixer, vreo 3 minute. Se adaugă uleiul, puţin câte puţin, apoi esenţa de vanilie. Se adaugă bananele zdrobite cu o furculiţă.

Făina se cerne împreună cu scorţişoara, praful de copt, bicarbonatul şi sarea şi se adaugă amestecului anterior.

Se incorporează nucile, apoi se toarnă compoziţia într-o tavă cu hârtie de pergament.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, 30-35 minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.


banana cake whole

banana cake pieces

Posted on March 30, 2013, in Desserts/Deserturi, Quick recipes / Retete rapide and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: