Celery Cream Soup / Supă cremă de ţelină

celery cream soup

 

A very healthy vegan soup that goes really well with croutons. It is really easy to make.I used celery stalks and leaves, not roots.

Again, the amounts you use depend on what you have on hand, so I’ll go directly to explaining how to make the soup.

How to make

Dice celery stalks, 1-2 carrots and 1 onion and sauté in vegetable oil for a few minutes. Add water to cover the vegetables and boil until vegetables are done. Turn off the heat, add the celery leaves and let cool. Pureé vegetables (keep the soup) – I used a blender for this.

Return to heat, add more water if the soup is too thick, and boil again for 1-2 minutes. Season with salt and pepper. Garnish with fresh parsley leaves.

Optionally, you can serve the soup with sour cream.

Bon appétit!

O supă foarte sănătoasă de post, merge foarte bine cu crutoane şi e uşor de făcut.Am făcut supa cu tulpină şi frunze de ţelină, nu cu rădăcină.

Din nou, cantităţile le las la latitudinea fiecăruia, aşa că o să explic direct cum se face supa.

Mod de preparare

Se taie cuburi tulpinile de ţelină, 1-2 morcovi şi 1 ceapă şi se călesc în ulei vegetal câteva minute. Se adaugă apă şi se fierb până sunt fierte legumele. Se opreşte focul şi se adaugă frunzele de ţelină. Se lasă să se răcească. Legumele (cu supă cu tot) se pasează – eu am folosit un blender.

Se dă din nou la foc, se mai adaugă apă dacă supa e prea groasă şi se lasă să mai dea într-un clocot. Se potriveşte de sare şi piper. Se decorează cu frunze proaspete de pătrunjel.

Opţional supa se poate servi cu smântână acră.

Poftă bună!

 

 

 

Posted on April 10, 2014, in Quick recipes / Retete rapide, Vegetarian / Vegetariene and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: